湖北推行學校食堂“風險名單”讓學生吃得更放心

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）迅（通訊員朱小玲）近日，為強化校園食品安全精準管理監(jiān)督，湖北省食藥安辦聯(lián)合省教育廳、省市場監(jiān)管局印發(fā)《湖北省學校食堂食品安全“風險名單”管理工作指引》（以下簡稱《指引》），旨在有效提升各級各類學校食堂食品安全風險防控效能，持續(xù)為學生提供營養(yǎng)健康的“放心餐”。

該《指引》主要內(nèi)容如下：

一是劃定范圍。明確將存在下列8種情形之一的學校列為“風險名單”：學校食堂基礎設施薄弱、設施設備老舊、功能布局不合理，不符合《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021）國家食品安全標準要求的；依據(jù)《湖北省餐飲服務食品安全監(jiān)督信息公示管理辦法（試行）》，食品安全監(jiān)督量化等級評定等級為一般（C）級或不予評級的；不符合國務院食安辦等五部門《關于進一步加強校園食品安全工作的通知》（食安辦發(fā)〔2024〕16號）要求，存在病媒生物防制措施不到位，復用餐飲具清洗消毒設施設備配備不足、操作不規(guī)范，使用來源不明食品及原料，實行承包經(jīng)營的學校食堂有分包、轉(zhuǎn)包行為的；違反《中華人民共和國食品安全法》《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，落實食品安全主體責任不到位，受到罰款、責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可等行政處罰的；違反《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《教育部辦公廳關于印發(fā)中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引的通知》（教體藝廳函〔2024〕39號）第三章紀法責任等規(guī)定，受到罰款、約談等處理的；發(fā)生食品安全事故或食源性疾病事件的；未建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的；存在其他重大食品安全隱患或系統(tǒng)性風險的。

二是重點監(jiān)管。“風險名單”由屬地市場監(jiān)管、教育行政等部門列入，并錄入“鄂食安”系統(tǒng)進行標注，對列入“風險名單”的學校食堂，實施重點監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查頻次，加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢，依據(jù)有關規(guī)定對學校主要負責人進行約談，督促整改。

三是動態(tài)調(diào)整。“風險名單”實行動態(tài)調(diào)整，學校食堂完成食品安全隱患整改，消除食品安全風險，并能穩(wěn)定保持，可以申請移出“風險名單”。