荊楚食普第十期：鹽水洗菜真能去農殘嗎？

“荊楚食普，食話食說”，為守護群眾舌尖上的安全，湖北省市場監督管理局聯合荊楚網共同策劃品牌服務活動“你點鄂檢”，并同步推出系列科普節目“荊楚食普”，通過普及食品安全知識，提高大眾食品安全意識。今日推出第十期視頻節目：鹽水洗菜真能去農殘嗎？

專家：清水沖洗、鹽水浸泡清洗和小蘇打溶液浸泡清洗，這三種方式在去除農殘方面的效果相差不大。一般在正規超市和農貿市場購買的果蔬，農殘超標的情況并不多見，監管部門也會經常進行抽檢。日常生活中，在自來水下沖洗30秒以上，同時進行搓洗，大部分農殘會被去掉。農殘主要集中在果蔬表皮，對于帶皮蔬果，采用削皮的方式可以有效清除農殘。一般而言，加熱會促進農藥殘留降解，消滅一些有害微生物，蔬菜焯水是一種很好的選擇。

出品：湖北省市場監管局、湖北省質檢院、荊楚網

策劃：阮瓊、阮穎、吳培、王紅、顧繼周、劉陽