讓神農架醬酒“好而不同” 湖北省質檢院發揮技術優勢助推區域特色產業高質量發展

□ 黃 倩 劉書恒

“湖北省市場監管局‘萬千百’企業質量提升示范項目有助于林區品牌建設及產業高質量發展，對助力鄉村振興也是一項很好的措施，望市場監管部門繼續關心和支持林區企業質量提升示范項目，更好地促進林區經濟發展?！边@是記者日前采訪時看到的湖北省神農架林區（以下簡稱“神農架”）副區長鄧民柱的一段批示。

神農架位于湖北省西南部，這里森林覆蓋率超過91%，平均海拔1100米，形成了暖濕、清風、富氧的小氣候環境。獨特的氣候環境、天然水源和原生態原料，為釀造醬香型白酒提供了極佳條件。2013年，中國保健酒行業先驅——勁牌有限公司和神農御酒有限公司共同投資10億元，注冊成立勁牌神農架酒業有限公司，開始按照傳統醬酒“12987”工藝釀造醬香型白酒。經過10多年奮斗，目前，神農架已形成一個年產值達8億元的醬酒產業集群，成為湖北省最大的醬香型白酒釀造基地。

為促進區域特色產業高質量發展，從2021年起，湖北省市場監管局連續3年將“神農架醬酒產業集群”納入省級“萬千百”質量提升示范項目，由湖北省產品質量監督檢驗研究院（以下簡稱“湖北省質檢院”）承擔對口質量技術幫扶?！拔以撼檎{技術骨干組建質量提升技術幫扶團隊，以4個國家級質檢中心和9個省級質檢中心為依托，充分發揮技術、人才等資源優勢，從標準制修訂、產品質量比對、QC活動輔導、卓越績效模式導入、技術培訓、品牌價值評價等方面，為神農架醬酒產業集群提供質量基礎設施‘一站式’服務。”湖北省質檢院院長李前進介紹說。

好高粱出好酒。高粱作為醬香型白酒的主要原料，以前在神農架是“朝天撒，靠天收”。隨著神農架醬酒產業不斷發展壯大，釀酒用紅纓子糯高粱產量不足、質量不高的短板日益凸顯。為提升糯高粱的產量和質量，湖北省質檢院聯合勁牌神農架酒業有限公司等單位，組織制定湖北省地方標準《釀酒糯高粱生產技術規程》，從種子、施肥、病蟲害防治等全過程，引導農戶開展標準化種植。同時，開展種植基地土壤肥力檢測，讓農戶做到測土配方施肥。這些措施的落實，使神農架糯高粱產量得到了大幅提高。2023年，神農架糯高粱單產從最初的不到1500千克/公頃提升到4500千克/公頃，新華鎮垗坪村、龍口村兩個高粱種植示范基地單產更是高達6646.8千克/公頃。

據介紹，湖北省質檢院還充分利用檢測機構的技術優勢，幫助神農架開展糯高粱種植基地水文環境、土壤質量檢測，為糯高粱收購質量管理、關鍵控制點質量控制以及新技術、新工藝研發提供檢驗檢測技術服務。如通過大數據進行分析與診斷，形成6份診斷報告及質量提升建議書；指導企業修訂和完善企業標準檢驗方法，提升企業檢驗檢測水平。此外，湖北省質檢院聯合相關科研機構，對標國內高端醬酒，指導勁牌神農架酒業有限公司開展神農架醬酒風味物質比對分析研究、神農架醬香型白酒釀造功能微生物研究，找出神農架醬酒“好而不同”的特征，促進了神農架醬酒質量提升。2022年，神農架金醬、神農架銀醬兩種醬酒獲得湖北白酒酒體設計獎、湖北白酒感官質量獎及中南八省市白酒質量檢評金獎。

3年來，湖北省質檢院為神農架醬酒產業集群舉辦專業技術培訓10場，參訓人員達500余人次，提出生產工藝改進建議38條，為企業節約生產成本400萬元，產生直接經濟效益10087萬元，有力推動了神農架鄉村振興。