黃石市學校食堂實現“明廚亮灶”100%覆蓋

荊楚網（湖北日報網）訊（記者呂鑒蕾 通訊員戴鼎、李玉）4月23日，記者從黃石市食品藥品安全工作新聞發布會獲悉，該市學校食堂實現“明廚亮灶”覆蓋率100%。

新聞發布會現場。記者 呂鑒蕾 攝

校園食品安全提升是一項重要的民生工程。近年來，黃石市高標準落實學校食品安全校（園）長負責制、學校負責人陪餐制、學校食品安全自查制，所有學校均實行大宗食品公開招標、集中定點采購，校園食品安全春秋兩季開學檢查覆蓋率達到100%。

“目前，我市學校食堂實現‘明廚亮灶’覆蓋率100%，全市5家集體用餐配送單位和中央廚房全部通過HACCP或ISO22000認證，高風險餐飲單位食品安全風險監測實現企業和品種全覆蓋。”黃石市市場監管局黨組書記、局長方朝陽說。

與此同時，為倒逼學校食堂從嚴從細強管理，使校園食品安全工作更加透明，黃石還積極推進“互聯網+明廚亮灶”建設，督促指導各地以縣（市、區）為單位建立“互聯網＋明廚亮灶”管理指揮平臺，并與“鄂食安”智慧監管平臺整體對接，推動學校食堂“互聯網＋明廚亮灶”與“鄂食安”100％對接。

立足新技術、新應用，該市還積極推廣應用AI識別技術，對風險問題進行自動抓拍預警和整改，充分發揮平臺監測預警作用，提高智慧化監管水平。