全國24支代表隊(duì)齊聚赤壁制“新茶”

荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）訊（記者 黃錚 通訊員 童金健 但唐靜）“我們的產(chǎn)品不僅使用了赤壁青磚茶、米磚茶，還采用了體現(xiàn)本地特點(diǎn)的桂花。這次活動也是個學(xué)習(xí)交流的機(jī)會，有些選手的產(chǎn)品真的很驚艷。”10月25日，參加2023全國“赤壁青(米) 磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請賽（預(yù)賽）的益禾堂研發(fā)工程師石瑩瑩和王文鳳告訴記者。

24隊(duì)選手現(xiàn)場制作新茶飲。黃錚 攝

當(dāng)天，來自全國各地的24支代表隊(duì)齊聚赤壁展開激烈的角逐，爭奪10個決賽名額。此次大賽還邀請到奈雪的茶、幫利茶業(yè)等新茶飲領(lǐng)域?qū)＜遥Y(jié)合新茶飲的制作技巧、創(chuàng)新能力、風(fēng)味指標(biāo)、視覺、產(chǎn)品表達(dá)等因素進(jìn)行現(xiàn)場點(diǎn)評和指導(dǎo)。

“其實(shí)在歷史上，我們的青磚茶銷往邊疆后，當(dāng)?shù)厝送前局瞥赡滩韬笤傩酗嬘谩Ｗ瞿滩瑁覀儽旧砭陀形幕姆e淀。”湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“現(xiàn)在，我們希望挖掘赤壁青磚茶和米磚茶在新茶飲賽道的潛力。”

“用青磚茶做的產(chǎn)品是比較少的，但我覺得如果做的好的話，其實(shí)應(yīng)用是更好的。”談到赤壁青磚茶在新茶飲賽道的應(yīng)用前景，本次邀請賽的評委之一、奈雪的茶研發(fā)副總監(jiān)鄒微微說：“因?yàn)樗幌衿渌杵罚啪昧嘶蛘哌\(yùn)輸過程會影響口感。青磚茶是越放越好，門店也不會說有什么訂貨壓力。”

據(jù)悉，本次活動旨在借助赤壁青磚茶的歷史底蘊(yùn)和文化魅力，融合新茶飲理念和創(chuàng)意，不斷提高廣大消費(fèi)者對青磚茶的認(rèn)知度和接受度，挖掘出一批具有創(chuàng)新意識和市場潛力的新茶飲產(chǎn)品，為赤壁青磚茶進(jìn)入全國新茶飲賽道注入新的活力。