【品味茶道旅行千年】安徽：祁門紅茶“一戰成名”

發布時間：2023年04月23日17:24 來源：

十九世紀中后期，在皖南神奇的北緯30°，一款讓歐洲權貴癡迷的“紅茶”悄然問世。它沿著萬里茶道，走向世界。在1915年第一屆巴拿馬太平洋萬國博覽會上，“一戰成名”，一舉獲得當年的最高獎項“甲項大獎章”和兩枚“金質獎章”。

祁門工夫紅茶成品外形條索緊細，峰苗秀麗，金毫顯露，色澤烏潤有光澤，俗稱“寶光”，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇雋厚，香氣馥郁持久，葉底紅艷勻亮。其中尤以香氣著稱于世，因其香氣似花、似果、似蜜，無以名之，被茶界稱為“祁門香”，是世界唯一以地域名命名其香氣類型的茶葉，與斯里蘭卡烏瓦紅茶、印度大吉嶺紅茶一道，被譽為世界三大高香茶。

安徽省祁門縣是“萬里茶道”生產路段的重要組成部分。19世紀后期以來，祁門徽商主動引進紅茶技藝改制祁紅茶，一舉而成中俄茶葉貿易外銷紅茶中品質最高者；20世紀上半葉，仍以祁門為中心，為挽救中國茶業之疲軟，官、商、民、學等多方合作，進行了茶業調查，籌建改良場、合作社，組織茶葉統銷等系列實踐。徽商及皖南山區茶產地的種種嘗試，展現了茶道貿易在不同歷史階段，由中國本土力量主導的為適應市場和提升國際競爭力而創造的多元景象。

祁門茶業改良場舊址

位于祁門縣平里鎮平里村。祁門茶業改良場的前身為農商部安徽模范種茶場，是中國最早的官方茶葉科研機構。民國四年 (1915)農商部始辦，時農商部僉事陸瀠任場長，“樹立科學化實驗場，社會化種植模范，以啟發茶農集體革新的基層力量。”現存平里遺址和縣城改良場總部。

平里改良場遺址位于平里鎮梅南公園旁，舊日大門、車間、操場等遺存尚在，且保留有許多當年進口的制茶機械。距場不遠的郭口還完好保存有當年首創的新式茶園。

祁門茶業改良場平里舊址

桃源古茶村與閃里老街

位于祁門縣閃里鎮桃源村。祁門西鄉桃源村是著名茶村，祁紅創制人之一的陳光楷(烈清)即該村人。據民國鄭恭《雜記·祁門紅茶源流》載：“民國紀元前五十年，有邑人胡元龍、陳烈清相繼在祁門新安鄉創設茶廠，招工授以焙制方法，祁紅才開始萌芽，這兩家茶廠算是制茶最早。”如今桃源村保留有茶商故居、茶號舊址，最出名的是村中有5座茶商捐建的古祠堂。在桃源外村閃里老街上，陳光楷故居也保存完好。