外賣商家也要“明廚亮灶”！湖北省首條“網絡餐飲食安示范街”開街

啟動儀式現場。記者張茜攝

荊楚網（湖北日報網）訊（記者張茜 通訊員段瑋、郭姍姍）12月3日，湖北省首條“網絡餐飲食安示范街”在凱德1818商圈正式開街。活動現場，省市區三級市場監督管理部門為首批參與網絡訂餐“透明餐廳”的商戶代表授牌，并向商戶發放食安封簽30萬張。

截至目前，該示范街秀玉紅茶坊、阿香米線、和府撈面、西貝莜面村等首批21家商戶已入駐網絡訂餐線上“透明廚房”，用戶只要打開餓了么APP，點擊商戶信息，就能看到商戶后廚餐廳的直播，真正實現了“一鍵云”可視化的訂餐模式。

記者了解到，湖北省現有大型網絡訂餐平臺及其分支機構3家（美團、餓了么平臺及1家平臺分公司），入網餐飲單位78210家。為保障群眾訂餐安全，今年以來，湖北省市場監管局統一在全省系統部署開展網絡外賣餐飲中侵害群眾利益問題專項整治工作，嚴格落實平臺主體責任，重點整治網絡訂餐第三方平臺入網審查登記、信息公示、問題處置不落實等問題，嚴格規范入網經營行為，對入網餐飲服務經營者無證經營，超范圍、超限量使用食品添加劑，衛生環境不達標等違法違規行為開展清理整治。

省市區三級市場監督管理部門為首批參與網絡訂餐“透明餐廳”的商戶代表授牌。記者張茜攝

與此同時，為建立健全食品安全長效監管機制，用新生產力規范和助力餐飲服務行業提檔升級，省市場監管局與阿里本地生活聯合啟動“網絡餐飲食安示范街”建設，通過推動餐飲門店經營透明化、提升明廚亮灶覆蓋率、推廣使用食安封簽、實現店內實景展示等系列措施，做到基礎合規、用餐安心、全程可溯、全程可視，為消費者打造全鏈條安心消費場景。

在省市區三級市場監督管理部門的指導下，“餓了么”（阿里本地生活）聯手凱德1818打造了武漢首批網絡訂餐“透明廚房”，引入線上“透明廚房”、食安封簽、食安險、門店綜合管理系統等，促進餐飲商家“線上+線下”“到店+到家”“前廳+后廚”食品安全水平整體提升。

省市場監管局黨組成員、副局長鄧仲林表示，“網絡餐飲食安示范街”是“政府主導、多方參與、行業共治、群眾滿意”的一次成功實踐，下一步，該局將做好“食安示范街”的經驗總結和成果推廣，通過更加透明的管理措施、更加豐富的監管舉措、更加高效的治理手段，讓人民群眾在食品安全上擁有更高更實的獲得感、幸福感、安全感。