咸寧通山：“包坨姐”萬勇的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路

荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（通訊員徐世聰）   “羅爺爺，我來看您來啦，請(qǐng)您嘗一嘗我們的新包坨……”6月13日，咸寧市通山縣通山九宮鄉(xiāng)人特色食品有限公司總經(jīng)理萬勇來到大路鄉(xiāng)福利院，為老人們送去端午節(jié)的問候。

這是萬勇第五年，給該福利院送包坨了。每逢中國的傳統(tǒng)節(jié)日，萬勇都要去送包坨，從未間斷。

萬勇是宜昌人。2016年，她跟隨丈夫返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立了通山九宮鄉(xiāng)人特色食品有限公司，一心想把最具通山特色的包坨做成產(chǎn)業(yè)，推向市場(chǎng)。經(jīng)過5年的探索努力，九宮鄉(xiāng)人通山包坨獲得“湖北省名食小吃”的稱號(hào)，公司成為全省100家“荊楚優(yōu)品”目錄企業(yè)之一。

九宮鄉(xiāng)人食品公司（通訊員供圖）

新包坨（通訊員供圖）

敢想敢干的萬勇，在通山被親切地稱呼為"包坨姐"，2019年被評(píng)為通山"三八紅旗手"。

而萬勇口中的新包坨，指的是“爆汁雞肉餡”和“雪菜筍丁餡”兩個(gè)新研發(fā)的產(chǎn)品。

經(jīng)過數(shù)月研發(fā)，終于試制成功，并于端午節(jié)前夕正式宣布上市。

萬勇說，新品種為適應(yīng)外地市場(chǎng)尤其江浙滬市場(chǎng)的需求，趨于年輕化、時(shí)尚化。目前，新品種已在咸寧、通山相關(guān)賣場(chǎng)上市，正在與中百、武商總部等大型超市對(duì)接中。

這是包坨姐5年之中第8次創(chuàng)新求變。

從創(chuàng)業(yè)之初的艱苦摸索，解決紅薯粉皮生產(chǎn)時(shí)破裂問題，到突破傳統(tǒng)主動(dòng)求變，開發(fā)紫蘇牛肉餡、小龍蝦餡新口味包坨；從改良包裝運(yùn)輸方法，攻克遠(yuǎn)距離運(yùn)輸保鮮防裂技術(shù)，到創(chuàng)新烹飪制作花樣，推出油炸包坨、火鍋包坨新做法新規(guī)格；從踐行紅薯主打元素戰(zhàn)略，推出薯香雙色面點(diǎn)食品，到把湯包技術(shù)融入到包坨中，并推出純素餡包坨……

一步一個(gè)腳印，一年一個(gè)變化。

5年下來，這個(gè)曾經(jīng)兩手不沾煙火氣的都市白領(lǐng)，硬是憑著一股不服輸?shù)暮輨?，把自己打造成了薯粉食品?chuàng)作人，成了推動(dòng)通山包坨走出界水嶺、走向繁華都市的領(lǐng)頭人。

“包坨作為紅薯類速凍食品，在未來必將大有可為?！比f勇說，據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，到2025年，我國速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3500億元，而目前，國內(nèi)紅薯類速凍食品市場(chǎng)幾乎是空白，這是一片極大的投資創(chuàng)業(yè)藍(lán)海。

目前，該公司經(jīng)過多年努力，制定了包坨生產(chǎn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，成為全國擁有包坨生產(chǎn)企標(biāo)的第一家，這給公司注入了無比強(qiáng)大的信心，小包坨必然有大市場(chǎng)大作為。

萬勇說，包坨是紅薯幻化在舌尖上的精靈，是凝結(jié)在通山人骨血里面的民俗文化符號(hào)。從投身包坨創(chuàng)業(yè)的第一天起，她就立志把這項(xiàng)傳承了數(shù)百年的民俗文化食品，做成產(chǎn)業(yè)推向市。，雖然難度很大，但是有49萬通山人做代言，基礎(chǔ)厚實(shí)，前景遠(yuǎn)大，小包坨必能插上騰飛的翅膀，飛出通山，走向成千上萬國人的餐桌上，與湯圓、包子、餃子等傳統(tǒng)速凍食品一爭高下。

新聞鏈接：包坨是湖北省通山縣的傳統(tǒng)特色食品，在通山境內(nèi)有著悠久歷史，和北方水餃一樣，每到過年時(shí)全家人必吃的，寓意團(tuán)圓的意思。其外形和做法類似湯圓，以紅薯淀粉為主料，摻以煮熟的芋頭或者直接用開水和面做皮，再以豬肉、蔬菜、豆干等切碎為陷，捏成湯圓狀煮熟食用。