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    江城刮起“燒餅風” 掉渣兒燒餅老板直叫苦

    (2005-08-23 15:48:36) 武漢晨報

        面對泡泡、名楊等燒餅店的開張,掉渣兒燒餅的老板晏琳覺得十分苦惱:作為第一個把土家燒餅賣到武漢來的人,在取得成功后,卻引來許多人的跟風效仿。

        今年3月,晏琳在武昌珞獅北路開了第一家店,店面全用竹子建成,十分有土家特色。隨后,燒餅便在周邊一帶火了起來。

        談起燒餅的成功,晏琳這樣告訴記者:“掉渣兒燒餅的成功并不完全是味道的原因,而是我前期策劃、包裝工作做得好”。晏琳是一名大學本科生,她說,“我是把燒餅當成事業來做的,前期做了許多準備工作,如店面的裝修、燒餅的紙袋包裝、后期的推廣等”。

        5月,名楊燒餅、泡泡燒餅紛紛開張,還有一些店取名為掉渣渣、香渣兒,賣起同樣的燒餅,其中一名老板也同樣來自恩施。晏琳雖然已經申請商標注冊,把燒餅餡料申請專利,但正式批下來還需一年多。“這么長的時間才能批下來,等于我現在拿這些燒餅店沒有絲毫辦法”。

        據了解,風靡江城的“矮子餡餅”也曾遭遇同樣的難題,在商標審批期間,其老板不得已自己出錢將仿冒店請走;皇冠蛋糕曾經的招牌產品沙律包現在任何一家蛋糕店都能找到。

        餐飲專家萬杰民說,前年在銅人巷曾出了有名的“鐵橋燒餅”,一段時間后,三鎮幾十家店都打出同樣的牌子,這家燒餅店如今已蹤跡難尋。餐飲是個特殊的行業,仿冒尤其容易,但是專利保護卻很難執行,只要別人在餡料配比上做些許改動,就不算侵權。

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